湾仔街市的猪肉档，买新鲜猪肉的市民需排队轮候。 香港文匯报记者殷翔 摄
受香港早前发现非洲猪瘟样本，上水屠房停业消毒影响，全港生猪供应暂停个多星期，直至昨日(5月20日)正式恢復鲜猪肉供应。
由於来货价上升逾倍，肉贩不敢將成本全然转嫁市民，鲜猪肉零售价大都上升三四成，但不少市民仍对肉价上涨吃一惊，纷纷减少购买量。
有猪肉批发商预期未来两三天，市民仍要捱贵猪价，最快本周末待鲜猪供应稳定，肉价才有望回落至正常水平。
昨日全港鲜猪肉零售价平均上升逾三成，当中內地瘦猪肉约售60元、70元一斤，排骨则要超过80元一斤；本地排骨更要超过90元一斤。
由於来货价和零售价大升，停市个多星期的肉档，多数昨日没有大量入货，只按平时周一售货量入货，卖完就算。因此虽然许多市民前来买肉，但鲜肉销量与平时差不多，利润亦因来货价太高而大打折扣。有批发商指鲜猪肉供应只及平日七成。
香港文匯报记者昨晨前往湾仔街市及鹅颈桥街市肉档，发现所有肉档均生意畅旺，忙个不停。在湾仔街市內的肉档，买鲜猪肉的市民更需排队轮候。但当知道鲜猪肉价大幅上涨三成以上后，不少市民都为之咋舌，大都减少购买量，或改买便宜一点的部位。
他们表示，鲜猪肉味道不是冻肉可以媲美，他们因非洲猪瘟已“忍口”个多星期，因此昨日一早来买鲜肉。
不少主妇买鲜肉煲汤，指冻肉难以替代。她们表示，“理解是受非洲猪瘟影响，但猪肉一下子贵那么多还是有点难接受，不过为咗煲汤，几贵都只好焗住买。”
她们希望鲜肉价能按档主们说的那样，再过两天便恢復正常，千万別“只涨不降”。
猪瘟不传人类 市民：照食可也
至於会否因非洲猪瘟而少吃猪肉，市民们均表示不太害怕，因为知道非洲猪瘟不会传染人类，既然政府允许恢復生猪供应，就“照食可也”。
湾仔鹅颈桥街舖肉档东主卢先生说，平时一头生猪入货价两三千元，昨天要差不多六千元，零售价上调三成是迫不得已，算上之前停业“手停口停”还要交租，昨日復市还未能弥补损失。
“但实在不敢將增加的成本都转嫁给客人，只能自己承担。蚀一两天倒无所谓，將来一定能赚回来，相信来货价很快恢復正常。”
入货价贵逾倍 店东只加10蚊
另一名肉档东主郑先生也不敢大幅加价，只比平时肉价加10元，最后鲜猪肉很快售罄。他说：“都是熟客，不敢加那么多。希望入货价尽快恢復正常，否则亦只能提升售价。”
他还希望政府能对肉档被迫停业作出补偿：“我这个舖每天租金加人工的成本就要6,000元。租政府舖还算便宜些，外面的街舖更加贵很多。被迫停业那么多天，基本上所有肉档这个月都要亏本。”
有批发商预计，隨着內地活猪逐步恢復正常供应，料猪肉价格两三天后会回復稳定。猪肉行总商会理事长许伟坚说：“现在我们也没有那么多货供应，未来市场来货充足、稳定，拍卖价肯定会回落。”
他续指，本地猪场之前囤积了约2,000只活猪，市场需一两天內消化。
(原標题：鲜猪肉復供应 零售价贵四成)
